Negroamaro

NEGROAMARO SALENTO ROSSO IGP

Il Negroamaro è un vitigno a bacca nera coltivato quasi esclusivamente in Puglia, in modo particolare nel Salento.

L’origine del nome non è altro che la ripetizione della parola nero in due lingue: niger in latino e mavros in greco. Un rosso di straordinaria tessitura tannica, che rimane impresso per la profondità dei riflessi purpurei e la bevibilità generosa. Esprime il calore della terra in cui nasce e porta con sè tutti i profumi di fiori ed erbe tipici del Salento.

Varietà delle uve: 100% NEGROAMARO

Zona di produzione: Carovigno∙Brindisi∙Italia
Tipologia terreno: tufaceo-calcareo
Densità dei ceppi: 4500 Piante/Ha
Produzione per ettaro: 65 quintali
Raccolta: Manuale in cassette
Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre
Resa uva in vino: 60% di mosto fiore

Vinificazione e Affinamento
Macerazione con le bucce: 16 giorni
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Affinamento: 9 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Descrizione organolettica
Il colore è un rosso rubino intenso. I recettori olfattivi sono deliziati da piacevoli aromi floreali, di piccoli frutti rossi maturi e liquirizia. Al gusto è avvolgente, asciutto e al tempo stesso fresco e ben equilibrato. I tannini sono gentili ed eleganti.

Temperatura di Servizio 18 °c

Storia dei Premi e Dei Riconoscimenti

Tre Bicchieri Gambero Rosso
5 grappoli bibenda

Dati analitici
Alcol svolto: 14,5% Vol.
pH: 3,55
Acidità totale: 5,85 g/l
Residuo zuccherino: 5,3 g/l
Estratto secco netto: 35 g/l