Lucerna

LUCERNA FIANO SALENTO IGP

“Ho sempre amato i bianchi freschi, leggeri, dagli aromi eleganti e delicati. Ho chiamato questo fiano Lucerna come le antiche lampade a olio che si utilizzavano in masseria nelle ore notturne per spostarsi da una stanza all’altra in omaggio alla luce che emana e alla semplicità del sapore che regala”.

Beppe di Maria – Carvinea Vini Pregiati

Prende il nome dalle antiche lampade ad olio chesi utilizzavano nelle masserie per spostarsi da una stanza all’altra, illuminando il percorso

Varietà delle uve: 100% Fiano

Zona di produzione: Carovigno∙Brindisi∙Italia
Tipologia terreno: tufaceo-calcareo
Densità dei ceppi: 4000 Ceppi/Ha
Produzione per ettaro: 60 quintali
Raccolta: Manuale in cassette
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre
Resa uva in vino: 60% di mosto fiore

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione: Scottatura delle bucce con neve carbonica, pigiatura soffice e decantazione statica a 12 °C. Segue Fermentazione a
temperatura controllata con lieviti selezionati.
Affinamento: sulle fecce nobili per circa 3 mesi prima dell’imbottigliamento e commercializzazione.

Descrizione organolettica
Di colore giallo paglierino brillante. I sentori principali sono di frutta a polpa bianca leggermente matura con delicate note
floreali. Il palato, coerente dal punto di vista aromatico, sfoggia un’interessante verve acida e buona sapidità.

Temperatura di Servizio 8-10 °c

Longevità
Da bersi entro i 3 anni

Dati analitici
Alcol svolto: 12% Vol.
pH: 3,25
Acidità totale: 6 g/l
Residuo zuccherino: 3,7 g/l
Estratto secco netto: 22 g/l

Storia dei Premi e Riconoscimenti
89 – Annuario dei Migliori Vini Italiani Luca Maroni
2020: Oscar “Bere Bene” Gambero Rosso per il miglior rapporto qualità/prezzo